تحقیق نقش تولید و تجارت برنج در امنیت غذایی خانوارها

مقاله بررسی نقش تولید برنج در امنیت غذایی خانوارهای ایرانی

چكيده :
امنيت غذايي در گذشته تنها در سطح جهاني و ملي مورد توجه قرار مي گرفت ؛ بر اين اساس ، فقط محور عرضه اقلام خوراكي براي تامين امنيت غذايي مد نظر بود ؛ اما بعد از تعريف بانك جهاني از امنيت غذايي در سال 1986 كه در كنفرانس بين المللي تغذيه مورد توافق كشور هاي عضو قرار گرفت ، امنيت غذايي بر پايه سه ركن عرضه پايدار غذا دسترسي و موجود بودن غذا استوار گرديد با توجه به مفاهيم فوق ، اين مقاله به ارزيابي نقش توليد و واردات برنج در امنيت غذايي خانوارهاي ايراني مي پردازد .

...

همانطور كه گفته شد ، مصرف 107 گرم در روز از برنج توسط متخصصان تغذيه و اقتصاد توصيه شده است كه اين مقدار مصرف برنج حدود 400 كالري انرژي ايجاد خواهد نمود مقايسه انرژي دريافتي دهك هاي مختلف درآمدي از محل مصرف انواع برنج با مقدار توصيه شده آن براي جوامع شهري در نمودار ( 1) و براي جوامع روستايي در نمودار (2) به نمايش گذاشته شده است اين نتايج نشان مي دهند كه تقريبا 5 دهك كم در آمد شهري در سالهاي 75 و 78 كمتر از مقدار توصيه شده از محل مصرف برنج انرژي دريافت نموده اند در حاليكه در جوامع روستايي در سالهاي فوق الذكر تقريبا 7 دهك درآمدي كمتر از مقدار توصيه شده برنج مصرف نموده اند همچنين انرژي دريافتي از محل مصرف برنج تا دهك نهم در جوامع شهري و روستايي روند تقريبا يكساني داشته در حاليكه براي دهك دهم روستايي به شدت افزايش داشته اما در جوامع شهري اگرچه براي دهك دهم افزايش وجود دارد اما شدت آن زياد نيست .